四川孔干饭文化传播有限公司,成立于2015年12月22日,公司及旗下“孔干饭”品牌门店,先后被央视二套、河南卫视、四川电视台、四川日报、成都电台、成都电视台报道,被《四川烹饪》杂志授予“川菜品牌推广贡献奖”、被成都市商务局评定为成都百家特色小店、被成都日报评选为“成都幸福生活影响力代表”、入选百度城市味道榜。
公司项目“鞏干饭”入列非物质文化遗产代表性项目名录。
四川孔干饭文化传播有限公司,成立于2015年12月22日,公司及旗下“孔干饭”品牌门店,先后被央视二套、河南卫视、四川电视台、四川日报、成都电台、成都电视台报道,被《四川烹饪》杂志授予“川菜品牌推广贡献奖”、被成都市商务局评定为成都百家特色小店、被成都日报评选为“成都幸福生活影响力代表”、入选百度城市味道榜。
公司项目“鞏干饭”入列非物质文化遗产代表性项目名录。
第十届成都创意设计周在成都世纪城新国际会展中心开幕。本届创意周以“创意成都美好生活”为主题,将持续到11月12日。  经过10年发展,成都创意设计周促进了成都“文创+”融合业态的快速新生,讲好了成都故事的现代性转向,推动了中国品牌的全球化跃迁,一步一步迈向具有国际影响力的高水准创意设计大奖。 孔干饭作为成都餐饮品牌,以经营四川传统箜饭为主,深挖四川二十一地级市各地特色代表菜。 孔干饭品牌也在本届成都创意设计周荣获“品牌创意设计特别奖”。 在现场,嘉宾颁奖时说到: 孔..
蜀南竹海可谓是“竹的海洋”,7万余亩翠竹覆盖了27条峻岭、500多座峰峦。这里生长着15属58种竹子,除盛产常见的楠竹、水竹、慈竹外,还有紫竹、罗汉竹、人面竹、鸳鸯竹等珍稀竹种。夏日一片葱茏,冬日一片银白,是国内外少有的大面积竹景。 竹叶黄笆,由糯米加红糖制作而成,包在竹叶中,吃起来有清香感觉,并不是很腻人。 熊猫大餐,其实是全竹宴,也是蜀南竹海独有的,和大熊猫吃的一样,竹花、长裙竹荪、竹荪蛋、新笋等等。竹花据说叫竹燕窝,是竹燕弄的,竹荪是菌类,平常大家只能吃干的,但是在竹海..
孝泉“果汁牛肉”是孝泉地方名特回民食品,历史悠久,远近闻名。该食品具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点,故名"果汁牛肉"。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴,馈赠亲友的佳品。 一是购回肉取其精肉,剔去筋杂,切成拳头大块状,下缸盐渍,待盐透心,起缸滤去盐水,入锅"武火"沸煮去尽肉中血水,起锅凉冷,再剔筋杂。 二是入卤进味,初用"武火"沸煮,再用"文火"酣,肉粑味入,沸卤出锅,待自然冷却后,再次剔除筋杂,将纯净肌肉横着肉纹切成长约一寸左右的小条块,形似粗筷头状,即为坯料。 三是取..
“酸酸辣辣、香醇心脾、爽口开胃。”始终是川东人千年不变的美食文化,古有“不食酸辣味,不是通州人”之说。早在百余年前,在达州市达川区江阳附近的村民,就用秘制泡菜集川、渝、陕、鄂四省精髓于一坛,选用川东各市、县、区、乡上乘土鸡正品,造就了“达州一绝”的文化名餐——江阳酸辣鸡。 酸中带辣,辣里透香,爽口开胃的江阳酸辣鸡,同山胡椒、泡椒、花椒爆炒后提升味觉层次,翻炒至紧缩的鸡肉入口细腻,口感劲道。 酸与辣充分融入鸡肉之中,汤汁裹着鸡肉的肌理,带来回味无穷的鲜嫩体验,其色浓、香透、..